鱼肉是我们平时非常常吃的一种肉类，那是因为鱼肉的价格一般都比较划算，而且鱼肉当中的脂肪含量也比较低，同时营养价值也很丰富，所以我们在家里如果有老人或者小朋友，适当地买一些鱼来吃，也能给家里人补充非常好的营养。
但是在咱们平常生活中，很多人煎鱼的时候不是粘锅就是破皮，今天就来跟大家分享一个煎鱼不粘锅不破皮的小技巧，学会这个小技巧之后，无论煎什么鱼都不会粘锅破皮了，除此之外还要跟大家分享一个香煎鳊鱼的做法，一起来看一下吧。
吃鱼比吃肉好，不知大家是否认可，特别是秋冬季节。为什么这么说呢，我查了下资料，佐证了这一点。这也是难倒很多家庭主妇和家庭煮夫的地方鱼在烹调上是不太好掌握的材料，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，导致皮掉下来，整个鱼的卖相就变得很难看，甚至有人煎鱼蹦油负伤，怎样才能煎出色泽金黄又完美的鱼呢?
导读:每年一到春天，正是钓鱼的最佳时机，昨天下午5点来到一个小池边，不到2个小时，就带了2斤的小鱼，回到家后，我就直接把这些鱼烧给他们吃了，而鱼刚端上桌，朋友就开我煎的鱼真的太好看了，不论鱼大鱼小，各个都不粘锅不破皮，不愧是厨师长!
但是根据我多年的吃货经验，煎鱼是一个比较麻烦和痛苦的过程，也让很多厨房小白感到苦恼，大部分人在制作鱼的过程都会败在煎鱼这第一步工序当中，有的人煎出来的鱼要么是没有鱼皮的，有的人煎出来的鱼皮要么已经变成黑炭了黑魆魆的，但是鱼肉却还在流着鲜血，不是破皮就是外皮又焦又糊，简直就是白白浪费了粮食啊!
