新手必看！猪肉卤制时间都一样？错！你绝对不知道这个重要的细节！下面我们以猪肉为例，介绍不同部位卤制时间的标准化。首先是猪蹄，卤制时间为50分钟，需要焖制50分钟，泡制65分钟。接下来是猪头，卤制时间为50分钟，需要焖制30分钟，泡制65分钟。
大料配比:良姜 10 克，花椒 15 克，八角10 克，小茴香 12 克，肉蔻 3 个，白扣 5克，丁香 2 克，草果 3 个，砂仁 5 克，千里香 5 克，白芷 6 克，香叶 15 片，桂皮10 克，陈皮 15 克，毕卜 6 克，山奈 5 克，红辣椒 30-50 个，葱姜等。
二、熬制老汤的操作步骤讲解去血水方法：准备10斤水，烧开，将鸡架子，和猪大骨，五花肉，放入桶里烧开约3-5分钟，去血水后捞出，也叫焯水原材料：清水20斤、香料粉包40克、五花肉500克、白酒30克、鸡架3斤、大骨4斤、生姜30克、大葱段30克开始熬老汤：1、桶里放入20斤水，放入
卤菜其实并不难，也并不需要用数年的实践经验来积累，完全可以一次上手，首卤成功。本小编就是在平常不怎么做饭做菜的情况下，第一次卤菜就成功了。其实做任何事情都是这个道理：关键是要树立信心。不要被那些社会上流传的卤菜要常年经验、要有秘密配方的话给忽悠住了。
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—没有什么事情是一碗螺蛳粉解决不了的—如果有，那就多加点卤菜...“宁可三天不吃肉，不可一日不嗦粉”，南宁人对粉的喜爱表现在方方面面，而螺蛳粉凭借着其独特的味道出圈，获得无数吃货的喜爱，似“鲜”似“香”、鲜辣浓郁的味道，让人欲罢不能。
