锅里倒油，加入冰糖炒糖色，冰糖化了之后倒入猪蹄翻炒一下，加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、干花椒、一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加水，没过猪蹄，加点盐，生抽、胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开转中小火炖60分钟，也可以用高压锅压20分钟。
平底锅烧热，刷油，土豆丝盛入盆中加点盐，撒入适量面粉拌匀，面粉的量不宜过多，拌制不粘连，下入土豆丝铺在平底锅上，用铲子按压，压平压实，土豆丝铺得不宜过后否则会有夹生，烙至两面金黄出锅，改刀装盘，，麻辣鲜可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食。
大家好，这里是小慧今天说美食，今天家里来客人，客人说想吃我做的家常菜，不去饭店里面吃了，我一个人用了两个小时的时间，花了150元钱，轻轻松松搞定了八道家常硬菜，好吃倍有面，不仅花钱少，而且吃的好，一上桌大人小孩抢着吃，全家夸我是大厨，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，小慧将这八道菜，详细的给大家整理到了下方，有时间的可以给家人做一下!
过年传统的家乡味怎么能少？这10个家乡味的菜分享给你！因为疫情有三年没有回老家过年了，今年虽然放开了，但最近家里人都"羊"了，专家说一个月内不要劳累，防二次感染，因而今年又不打算回老家过年了，但还是馋家乡的那个味道！
