鲅鱼作为海产品的鱼类，鲅鱼以身自来的优势口感与优质的肉质，广受大家的自然喜爱，鲅鱼骨头清晰坚硬，菱角分明，刺骨极少，肉质紧实而有嚼劲。所以是深得厨师界得喜爱，更是深的大家的热爱。鲅鱼无论是作为一道家常菜得主食硬菜，还是摆宴席请客都是绝好的选择食材之一。
鲅鱼肉厚刺少可以烹制出很多脍炙人口的美食，但是有很多人在烹制鲅鱼时总是又碎又散，或者腥味比较重，导致不少人对于鲅鱼的美味表示质疑，其实烹制鲅鱼要想不碎不散还不腥，只要记住“1切2放3多”就可以，这样做出来的鲅鱼肯定鲜香不腥还入味。
导读：难怪饭店里卖的鲅鱼那么好吃，原来诀窍在这里，没牙老人都能吃在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。饭店里有一道鲅鱼的菜很好吃，属于热做凉吃的一道菜，叫五香酥鲅鱼。
水产市场中鲅鱼随处可见，价格也卖得比较实惠，可即便如此也有很多人不喜欢买鲅鱼，只因大家觉得鲅鱼肉质粗糙腥味重做菜不好吃。其实并非是鲅鱼不好吃而是许多人不知道如何选购鲅鱼也不知道如何烹饪，假如你有大厨一样的眼光与厨艺那么也能做出美味的鲅鱼。
导语:做鲅鱼，别只会加水炖，多加这2味，鱼肉鲜嫩不腥气，出锅特别香!其实，做鲅鱼要想好吃也是有秘诀的，大部人只会加水炖，而我一般都会多加这2味一起炖，这样做出的鱼鲜美好吃，即使用冻鱼做出来，腥味也很轻，下面一起来看看我是怎么做的吧:
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 卢红红烧鲅鱼这样做鲜嫩可口又营养 1月25日，壹粉“露珠1349 ”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报。过年吃鲅鱼，意味着“年年有余，好运连连”。快过年了，来道红烧鲅鱼吧！
互动编辑 卢红外酥里嫩鲜香味美 1月30日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“分享一道五香熏鲅鱼，快过年了，可以做点放冰箱里，吃的时候很方便，五香鲅鱼营养丰富，鲜甜味美，外面酥脆，里面肉质劲道又鲜嫩，非常好吃。”壹粉说。
