有深红色及白色品种，饱含蛋白质、对心脏有益的 omega-3 脂肪酸及铁质，为各种佳肴锦上添花，包括腰豆意大利面 pasta e fagioli、蔬菜浓汤、辣味肉酱 chili con carne 等等。
经常听奶奶说“夏吃豆，赛过肉”，进入夏季以来，除了各种新鲜的瓜果蔬菜争相上市外，各种新鲜的豆类食材也陆续登场，此时正是豆类营养最丰富的时候，尤其是绿豆，天热的时候喝上一碗绿豆汤，不仅止渴消暑，还可以补充所需要的营养。
老话说得好“夏吃豆，胜过肉”。尤其是进入炎热的夏季，人们动不动就容易流汗。而流汗过多容易导致体内的钾元素的流失，让人觉得食欲、浑身没力气，而豆类的钾元素都非常高。夏季出汗多，这5种高钾豆类要常吃，营养开胃，天热也精神。
老话说“宁可食无肉，不可食无豆”，豆类廉价，却是极为优质的食材，所含营养种类比较齐全，尤其是蛋白质、矿物质的含量可与肉类媲美，且便于消化吸收，适合中老年人食用，寒冷冬季经常食用，“冬补”增加营养的事情就省心多了，对身体很有好处。
大豆、绿豆、蚕豆、豌豆和红豆等豆类作物，不仅是日常饮食的重要组成部分，还具有丰富的营养价值和广泛的实际应用。这些豆类作物在中国的种植历史悠久，分布广泛，逐渐成为了人们餐桌上的宝石。下面一起来了解一下。大豆：营养丰富，用途广泛大豆在我国有多种用途，包括加工、食用、饲料和种子等。
#健康过大年#我们国家是豆类产量大国，不仅产量高，且品种丰富。其中杂豆是指除大豆以外的其他豆类。例如：红豆、蚕豆、芸豆、花豆、鹰嘴豆等，各种豆类营养价值大体相似，蛋白质以及矿物质含量都很高。但也有不同的是比如脂肪含量不同。
