兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是肉类优质食材。吃法、做法很多。红油兔丁，是成都本土凉拌菜。具有颜色红亮，麻辣鲜香的特点。是夏日佐酒下饭佳品。红油兔丁红油兔丁，制作简单。兔肉煮熟以后，自然晾凉，宰成兔丁。
我是个喜欢吃兔肉的人，做过莴笋烧兔，兔火锅，但是在拌兔这个事情上，一直就没啥天赋，随便咋个都不好吃，那天在网上看到周幺姑在教这个菜，就现学现卖的来做了！讲真，味道真的好！可以媲美外面买的了！这把这道菜分享出来，喜欢的都可以做一下！
做法步骤1、兔肉切成2cm的丁，用姜片、葱段、盐和料酒腌制半小时2、陈皮泡软切成小方块3、干辣椒剪成2cm的段，洗净辣椒籽4、锅里放少量油，下冰糖，小火熬糖5、熬到糖鼓大炮再过一会大炮消失，这时放少量开水熬出糖色，不要放冷水这样会让糖重新凝固而且会炸锅。
一碗凉面，足足花了我一个多小时，不过看照片就知道，等待美食的时间是值得的！！有没有挑起你的食欲？如果有，那么就跟着一起做起来！！食材及做法：兔肉、胡萝卜、黄瓜、芹菜、青红椒、大小葱、姜片、大蒜、耗油、生抽、香油、花椒油、菜籽油、面条鲜、盐、鸡精、料酒、油辣子、花生。
教你21道凉菜的做法，荤素搭配，吃三个周不重样。凉拌牛肉材料：牛肉500克调料：料酒20克，酱油15克，甜面酱15克，大葱5克，姜3克，香油10克做法：1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火
椒麻鸡丝 椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好，推荐。原本这菜想用“麻辣鸡丝”命名的，但是，一提 "麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有，中枪的请举手……所以，“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的，干脆 “椒麻”吧。
