鳝鱼400克，咸肉250克，青椒100克，大蒜30克，葱10克，姜10克，料酒1汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，植物油适量1.鳝鱼切成段，咸肉切成薄片。2.青椒用手撕成片，蒜剥去外皮。3.锅中加油烧热，放入咸肉稍炒即盛出。4.
鳝鱼大家都见过也都吃过，鳝鱼的体形很像蛇，但是和蛇又不同，鳝鱼是鱼类中的一种，它的营养价值极高，是个很不错的补品，鳝鱼的做法有很多，下面给大家介绍的就是红烧鳝鱼的做法。红烧鳝鱼的做法 主料从海鲜市场买来一些鳝鱼。辅料油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、糖适量、姜适量、料酒适量。
红烧土鳝鱼1.锅入色拉油烧热，先下酸菜丁和蒜瓣炸香，再把干红辣椒段、鲜青花椒和干青花椒放进去炒香。2.加入豆瓣酱炒酥并投入青笋条、青红椒段、粗姜丝和鳝鱼片翻炒，其间调入盐、味精、鸡粉和鸡汁，等到烧至鳝片熟透且入味时，再倒出来装入盛器。3.
【大蒜烧鳝鱼】▼▼用料：鳝鱼1000克、白皮大蒜200克、姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克▼制作步骤：1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2.
