【五香】好搭档——香菜和甜辣酱几乎每一座城市都有它特色的风味小吃，它不仅仅是简单的味道延续，更甚是某个地区历史、民俗的传承。今天就给大家介绍一种我们闽南特色小吃——「五香」，虽然它叫「五香」，但它可并不是香料！
做法步骤1、将粉和盐混合，酵母和水混合，拌成光滑的团，发酵两倍大2、酥类的材料混合3、用勺子拌成颗粒状4、发酵好的面团，手沾面粉中间按下，不回缩不反弹，很成功，搓揉排气，醒发20分钟5、擀成方形，将酥均匀铺上面6、左右往中间折成长形状7、擀开8、尽量擀成方形，中间分开，再竖切成条
把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。
用一种专门的豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成外观焦黄、芳香酥脆的佐餐美味……炸五香条（卷），是闽南人最喜爱的地方传统小吃之一，早在1931年出版的《厦门指南》等史料中就有记载。
今天我就教大家做一道小咸菜，五香萝卜干。大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒!
五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。用专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食。从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上宴席，登上大雅之堂，是闽南地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。
