大家一提起香料，肯定想到的就是辅助增香，其实每个香料都有不同的作用，也掌管着味道的“生死大权”，香辛料的作用不仅仅是增香，还有针对不同的食材会有不同的功能和功效，有些香料负责前香，而有一些香料是稳定后香的，有些是为了去腥才放入的，而有些就是为了增加香味才存在卤水中的，所以不同的香料会有不同的任务分配。
胡椒，是广东人煲汤经常会用到的一味调料。但是，关于胡椒的好处和妙用，很多人只知其一不知其二。今天就带大家好好了解一下中药——胡椒。胡椒，又名昧履支、披垒、坡洼热等，因其产于西戎胡地，味道辛辣如椒，故名胡椒。现我国华南及西南地区有引种栽培。
胡椒粉分白和黑两种，白胡椒是成熟果实脱果皮加工而成的，味浓，黑胡椒是未成熟的果实晒干不去皮加工的，气味比较淡一些，它们性情也不同，黑胡椒粉的辣味重，比较适合家常调味，短时间加热保留风味，牛排一般都是用的黑胡椒粉，黑胡椒酱。
今日大寒二十四节气中最后一个节气是天气寒冷到极致的意思这时候的进补和饮食需要特别注意今天，河源市中医院预防保健科主任、副主任中医师缪京翔和大家聊聊大寒时节怎么吃才科学△戳我看视频大寒节气要特别注重防寒保暖，饮食方面，要注意补充热量，多吃温热性的食物如羊肉、牛肉、桂圆、韭菜等，还有
时序入冬，今日迎来“小雪”节气。在《月令七十二候集解》中，古人这样描述小雪：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”小雪节气气温下降，使得原本的降雨渐凝成初雪，不过因为气温还不到极低，因此雪还不大，故称作小雪。
最近天气寒冷，大家每天都想吃点热乎的食物，以驱寒暖暖胃。那么，除了牛羊肉等滋腻肉类外，还有哪些食物能让吃了浑身发热呢？别急，咱接下来就给大家推荐2样，冬日里煮粥、煲汤都可适当加点它——加胡椒胡椒既是一种常用的调味品，又具有一定的食疗作用。
