小伙伴在群里说，疫情后最想吃嘎巴菜，我和他说：“我把教程发出来，你可以在家自己做哦！”很多外地朋友来到天津，都纳闷：“嘎巴菜为什么不是菜呢？” 这就像大梨糕和熟梨糕里为嘛没有梨一样，让外地朋友费解。嘎巴菜不是菜，顶多也就是里面要加适量香菜末，但那也是辅料啊。
导读：沧州人吃的嘎巴豆娃，被我做成了川味凉菜，上桌竟然也秒光。感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨嘎巴的做法，想了解更多做菜小技巧可留言交流，有不同的建议可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
津味“嘎巴菜”是天津独有的地方风味小吃，由山东煎饼演变而来。将绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料很受欢迎。至此成为了天津人最喜爱的早点之一！两天不吃就会想的早点当属它了！受欢迎度就不用我多说了，赶快来看看那些深藏不露的早点铺吧！
老天津卫们早点肯定离不开嘎巴菜，老豆腐，果子。下面小编教大家如何巧做嘎巴菜。原料有：绿豆面、小米面、姜、肉蔻、香菜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、水、酱油、盐。嘎巴菜的做法：1、把绿豆面和小米面（比例为2：1）放入碗中，加入水搅拌成面粉糊（面粉糊不要太稠）备用。香菜切成段备用。
还记得那个高大上的“首支天津煎饼果子概念设计视频”吗？它的作者“馆叔”在11月4日又出了新作《神圣的天津锅巴菜之歌》。看样子，咱天津的早点要火了。咱先来看一看“锅巴菜之歌”高大上在哪。在天津吃早点就是许多人早起的动力，一顿丰盛的早点下肚能到中午都不饿。“天津土著”都吃嘛早点？
你是否曾为某种销魂的味道开启旅程？你是否曾对旅途之中的食物念念不忘？如果你在寻找一条属于天津的美食不归路就必须要仔细阅读以下内容满足感即将笼罩你幸福感即将治愈你1.包子天津的包子四海驰名，来天津不吃一顿包子确实遗憾。
猪肉炖粉条“俺们那旮猪肉炖粉条，俺们那旮都是活雷锋~”雪村的《东北人都是活雷锋》一传唱，猪肉炖粉条可算得上众所周知，当之无愧是最知名儿的东北菜之一了。色泽红亮、软烂咸香的猪肉配上吸饱了肉汁、晶莹肥厚的粉条，人世极品！
在天津的农村就有一位大姐，专门经营了一家制作折箩菜的餐馆，虽然这家餐馆主要经营的是折箩菜、肘子、大肠、羊蝎子等菜品，但店的名字却是面馆，因为这家店以前是一位老太太用来售卖面的餐饮店，大姐接手这家店后，并没有去改动名字，所以店里面一直是“挂羊头卖狗肉”的状况。
三代传承的一碗老面茶每一个老天津人都有一个面茶小情结，早点摊儿上，随便拉上一位，都能跟你讲个半小时不跑题。天津人嘴“刁”，尤其对这碗钟爱的面茶要求甚严，稀了稠了、淡了咸了都不成，地道的面茶要求咸淡适中、色泽淡黄，端起一碗，还要有扑鼻而来的糜子面混着芝麻盐、芝麻酱的浓香才算过关。
