好大的石斑。用来蒸最能保证原汁原味。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 石斑鱼一条 姜丝适量 大蒜几瓣 蒸鱼酱油适量 盐适量 油适量 清蒸石斑的做法步骤1. 首先你得有一条洗干净了的石斑，在它身上划两刀，两边一共四刀。2.
我是“小猫爱厨房”的小馋猫，今天和大家分享的是“清蒸石斑鱼”的做法，对于海鱼我们吃的很少，主要是我们离海比较远，一般很少吃到新鲜的海鱼，再就是新鲜的海鱼真的比较贵，对于我们这种在底层生活的人，是真的舍不得去花几张大钞买来吃的，今天这条石斑鱼是朋友出差从外地带回来的，差不多有1斤多，而且到家还是活的，简直把我老婆高兴坏了，因为我家老婆就是一个典型的海鲜吃货，每次上超市看见海鲜，无论是海鱼、虾、螃蟹等只要是海产品都有走不动步，不弄一点回家就不算完，就是这石斑鱼她都瞄上好几回了，要是不心疼兜子里边的大钞，早就给我弄回家了，今天同事给送的石斑鱼，还没等我想怎么做呢?
清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。准备活石斑鱼一条，要轻拿轻放，因为它力气很大！
清蒸石斑鱼分类：蒸 作者：水煮皮皮鱼 创建时间：2013-04-10 19:09:00 用料：石斑鱼 1斤左右步骤：0. 可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。1. 葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。
