最早的饺子是从馄饨变来的新年的爆竹一响，北方餐桌开启“饺子模式”：除夕包饺子，初一包饺子，初二初三初四煎、炸、蒸剩饺子，“破五”再包新饺子......饺子是怎么成为北方新年C位美食的？包钢镚儿的习俗什么时候出现？这要从一碗祛寒娇耳汤说起。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，春节吃饺子这种习俗在我国明代时期便已出现了。年夜饭吃饺子有“更岁交子”辞旧迎新之意，”子“为子时，”交“与饺谐音，有喜庆团圆，吉祥如意的意思。饺子原名”娇耳“，是我国医圣张仲景发明的，张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。
南方媳妇小楠到北方过春节，小楠从小在南方长大，都是吃米饭长大的，对于北方的饺子那是向往已久。她觉得北方的饺子个大皮薄馅儿多，咬上一口满嘴的肉香味，而且只吃饺子就行了，不像南方做饭还得做菜，一边吃饭一边吃菜，实在有点儿麻烦。
以下文章来源于小路正能量 ，作者小路正能量 小路正能量.文化，其他点击蓝字 关注我们南北 “食” 光：舌尖上的年味儿“民以食为天”，美食是春节期间不可或缺的节庆符号，在这盛大的节日里，南北方因地域、文化、气候等多方面的差异，形成了各具特色的过年饮食习俗。
