炸丸子，是北方地区特有的一种“年味美食”，进入腊月以后，家家户户都会做上一些炸丸子，丸子的口感酥脆，外形圆润，有着吉祥团圆的寓意，是年夜饭餐桌上少不了的一道菜。记得小时候，一年之中也只有过年的这段时间才能吃上几次炸丸子，所以小时候对炸丸子总是特别地期盼。
小时候过年，除了蒸馒头，我们家还会炸丸子，寓意团圆吉祥。记忆中一家人围着灶台边吃边聊，有说有笑，年味十足。 现在的馒头基本都是在镇上的馒头铺子加工，少了很多趣味，年味也越来越淡。唯独丸子我们家还是每年都会炸，老爸总说，丸子不炸，年味就更淡了。
“明月寄相思,中秋人团圆”，中秋夜，在皎洁的月光，飘香的桂花，喜庆的月饼衬托下，更少不了一顿丰盛的家宴。中秋家宴建议准备一两道象征“团圆”的吉祥菜摆上桌，更好地和中秋主题相呼应。过中秋节，教你6种“丸子”的做法，象征团圆，而且简单好做、味道香，中秋节选几道做好端上桌，家人也开心。
对于吃货们来说，每颗丸子都是一种诱惑，而且它的做法多种多样，蒸的、煮的、炸的，每一样的味道都是极其不错的。为了保证丸子的质量，小编叮嘱大家，选料是很重要的，必须保证原料的新鲜，在烹制丸子时，不论你选择的是哪种做法，都得注意掌握好火候，这样才会烹制出更鲜美可口，饱满多汁的丸子！
“年味”系列报道湘潭在线2月15日讯（湘潭晚报记者吴珊）虽然在湘潭生活了３０多年，但是妈妈的老家在岳阳，按照岳阳的习俗，珍珠肉丸是年夜饭上必不可少的一道主菜。虽然外公、外婆相继去世，吃珍珠肉丸的习俗还是在我们家的年夜饭上延续下来。
步骤:1️⃣糯米提前一晚洗净，清水浸泡一夜备用，2️⃣肉糜中依次加入生抽，老抽，蚝油，料酒，搅匀，接着加入一勺淀粉，一个鸡蛋，筷子往一个方向搅打上劲，冰箱冷藏一小时，3️⃣加入切成小颗粒的南湖菱，4️⃣冷藏后的肉糜搓成大小均匀的肉丸子，外面裹上一层糯米，摆上枸杞，热水上锅蒸15分钟，一盘鲜美嫩滑的刺毛糯米肉丸子就做好啦;
