炸料油。咱自己在家做饭为啥没有外边吃着香？其实就是油的问题。用今天这个料油做啥都可香。需要准备蒜片、姜片、洋葱丝、香菜段还有香葱。也可以用大葱，这是需要用到的香料：花椒、八角、桂皮、白芷、干辣椒、花椒、鱼皮、芷皮、杆叶香。花生油、大豆油、调和油都能做料油，我用的是大豆油。
让我说，天下没有做饭不好吃的人，这和天赋没有一丁点关系，主要是方式方法，很多人烧菜做饭，都是胡乱放调料，而且用的都是现成的调料，而很多厨师烧菜之所以好吃，主要就是因为有很多的调料都是自己制作的，这也是很多厨师的秘密。
不能不分享一下河南烩面的秘制做法，以前我在北京上班的时候，吃过两次烩面，说实在的真的不好吃，膻味重不说，还有股腥味，听说熬羊汤的时候加入了羊脑增白，但是羊脑的腥味不容易去除，虽然外边卖的五香羊脑好吃，那是有香料去腥增香。
