罗宋汤是许多上海人从小吃到大的一道家常菜，也是海派西餐中极具代表性的一道。改良后的红菜汤，也就成了老上海罗宋汤，去掉不太常吃的甜菜根，转而以符合上海人口味的西红柿为主料，再加入牛肉、高汤、洋葱、卷心菜等来熬煮，最后再用面粉替代酸奶油，以增加罗宋汤的粘稠度。
台湾“ETtoday新闻云”消息称，民进党“立委”蔡易余3月10日在脸书发布了一段制作罗宋汤的视频，宣称要为罗宋汤“正名”。他称罗宋汤起源于乌克兰，上海人搞错了，以为是Russian Soup，于是音译成了“罗宋汤”。
