进牛排炉这种常规厚度的短柄战斧，餐厅的熟度是只给大家选择三分熟和五分熟，也就是medium rare和medium。想要吃熟度更高，可以选择中间对切一下的烤法。餐厅的菜单上牛排是分成了三大类：干式熟成、湿式熟成和和牛。
