大家好，我是秀，一个喜欢做饭，热爱生活的年轻人，很享受每天为家人准备三餐的快乐。家里有个八九岁的小男孩，天天点餐，就爱吃糖醋系列的菜，糖醋鱼、糖醋肉、糖醋藕丁。糖醋菜系以其独特的酸甜风味，深受食客们的喜爱。
糖醋菜系真是太经典了，不管是糖醋里脊、糖醋排骨，还是糖醋小丸子，谁能抵挡得住酸酸甜甜的诱惑呢？好吃的糖醋菜当然少不了完美的糖醋汁。牢记“12345”比例，你也可以做出媲美饭店的糖醋汁。先来1勺番茄酱，再加2勺生抽，接着是3勺白糖，然后倒上4勺陈醋，最后加5勺清水，搅拌均匀。
每个家庭做糖醋菜的方法都不一样，其中味道的差别就体现在糖醋汁上，老式糖醋菜就是单纯地用白糖和香醋来调制的，颜色看上去并不是特别红亮，而新式糖醋菜添加了番茄酱，让整个菜品的色泽更加鲜亮，而糖醋汁的配比也可以简单地理解为“12345”，通过不同比例的调料调制，让成品无论在色泽还是味道上都更为出众，而且做法简单，新手小白也能一次学会。
做糖醋排骨时，牢记这个黄金比例，色泽红亮酸甜适口，比饭店好吃。排骨鲜香营养，很多人都爱吃，虽然价格比其它猪肉骨头贵了一些，但架不住孩子喜欢吃，隔三差五都会买来做给孩子吃。排骨的做法也非常多，蒸、焖、炖、炸、煲汤等等都各有风味。我们家小朋友最爱吃的做法当属：糖醋排骨。
饭店里的糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋带鱼等，那个酸甜的味道和色泽，就好似调色盘调出来的，永远是那么的色泽红亮，而我自己在家做的糖醋菜，不是过甜就是过酸，色泽也是乌漆嘛黑，不知从哪一天开始认真起来，暗暗下定决心，一定要无限接近饭店糖醋菜肴的色泽和口感。
调糖醋汁，记好“12345”黄金比例，酸甜不腻，任何糖醋菜都一次成功不知道是不是天冷的原因，最近的口味变了，天热的时候，就喜欢吃点辣辣的菜，感觉相当过瘾，也相当下饭，最近不懂怎么了，就想来点酸酸甜甜的东西，也就是糖醋菜，感觉很开胃。
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