提起传统美食，不得不说宝丰县城关镇仓巷街的传统八大碗，虽然没有山珍海味的身价，却是宝丰人笃定的一席绝美滋味，无论时代怎样变迁，传统八大碗永远是无法割舍的舌尖享受。“连续半个多月了，每天都是几百份，供不应求。
央视网消息：随着春节脚步的临近，在河南安阳内黄县观寨村，人们过年餐桌上的传统美食八大碗也到了制作和销售旺季。河南内黄：传统美食八大碗 吃出年味吃起来美味醇香的八大碗，制作工序十分繁琐讲究，一般需要四五个小时才能制作完成。
随着春节的临近，在河南省内黄县，当地人过年餐桌上的必备佳肴八大碗进入了制作旺季。八大碗制作师傅徐利伟介绍，经过改良，现在八大碗有六荤两素，六荤是排骨、丸子、酥肉、黄焖鸡块、腐乳肉、水汆丸，两素是海带和八宝饭，食材更加丰富，年味更足。
每到年节，在中国北方，蒸碗是一道必不可少的美食。传说记载，蒸碗已经有上千年的历史文化传承。李庆彬是平原县远近闻名的蒸碗手艺人，今年47岁的他，已经制作蒸碗25年了。在中国北方，蒸碗除了因其美味被人们所喜爱，还具有一种特殊的仪式感。
传统的八大碗一般出现在酒席的桌上，很多食客在家里都会自己亲手做上一道来提高下自己的厨艺，同时也改善一下生活的品质，但是要做好蒸菜还是需要过硬的手艺，不然出来的菜品不仅没有食欲，可能是生的也有概率，在河南开封有一家专业制作蒸碗的店铺，店铺的热度很高，而且店里的笼屉也很高，很有派头。
清真八大碗系穆斯林传统的民间宴客形式，指的是八种装在大碗里的炖菜，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤，牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。
河南乡村宴席喜欢以数字命名，讨个好彩头：八大碗、十碗席、十三花……鸡鸭鱼肉各式菜品，凝聚了当地最地道的美食。乡厨做的饭有多好吃？尝尝河南乡土宴席八大碗，盛菜用碗不用盘：红烧肉、肘子、松肉疙瘩、传统酸汤等八碗地方菜，在当地流行了数百年！亲朋好友，一桌好菜~这种氛围，你喜欢吗？
