扣肉不起虎皮怎么处理

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做正宗扣肉，色泽红亮，虎皮漂亮，肥而不腻的秘诀都在这里
比较靠谱的传说，北宋时期，著名文学家苏东坡被贬至惠州时，派出两名厨师学成归来参照做“东坡肉”的方法，用当地的特产梅菜制作成了“梅菜扣肉”。通过这样做出的梅菜扣肉，肥而不腻，咸甜适中，大受欢迎，后来不断改良成为了当地的一道特色美味佳肴。
寻味世界
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扣肉这样做炸出来的虎皮特别漂亮，而且吃起来柔嫩鲜香而不油腻
拿菜刀把肉切成了方形块状，然后准备好调料:几个虾米，两个鱿鱼干、诸侯酱、八角放几粒、十三香、五香粉、桂皮、南乳、三江头、香叶、草果、香菜、蒜、葱头、诸侯酱，放这些调料做出来的味道会更加柔嫩而鲜香，然后把已经煮了的五花肉，用筷子在中间插进去看看，如果可以轻轻松松的插入五花肉，就可以捞出来了。
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原来炸扣肉起泡有诀窍，只要记住这5点，颜色金黄，起泡出虎皮
原来炸扣肉起泡有诀窍，只要记住这5点，颜色金黄，起泡出虎皮马上就要过年了，在北方人的餐桌上，一定是少不了一道扒肉条的，而南方人也离不开梅菜扣肉，这两道菜的名称不一样，但是其原料的做法是一样的，都需要先对五花肉进行炸制，炸到表面布满均匀饱满的泡泡状，也就是虎皮状才可以。
小宁烟火日记
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难怪酒店梅菜扣肉那么好吃，原来“诀窍”在这里，这样炸扣肉最香
可是，很多人都不敢做扣肉，第一，是不知道如何炸扣肉，第二，又怕炸扣肉时不安全。【姜汁5克洋葱蓉15克老抽5克生抽15克白糖3克南乳45克蚝油15克诸侯酱30克排骨酱15克胡椒粉3克五香粉5克】
大厨阿斗
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难怪宴席上的扣肉那么好吃？原来做法有诀窍，学会做给家人吃吧
原来做法有诀窍，学会做给家人吃吧。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?
大厨江一舟
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做梅菜扣肉，这一步常有人忽略掉，难怪做出来不好看，也不酥软
快过年了，很多人开始忙活起来，有人囤年货，有人晒腊肉，也有人在专心学习怎么做菜，到时候吃年夜饭时给家人一个惊喜。
邹八姐美食
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怎样才能让扣肉起松软的虎皮？有什么窍门吗？
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