我大学时的一位朋友认为芹菜是最糟糕的蔬菜。我承认，芹菜条实在不太讨人喜欢。若能加上一些蓝纹奶酪或是“绿衣女神沙拉酱”（Green Goddess），我就很乐意吃掉芹菜条。但唯有将芹菜加到其他菜肴中，你才会发现它真正的用途——最佳配角。
导读：蔬菜好吃有诀窍，脆嫩爽口，切法是关键，很多人都不会这样做关于蔬菜，除了基本切法，还有大家都这么切的切法，碰上造型特殊一点的蔬菜时，为了表现特色也会因此留全不加切整。其实，拆开固有思维变个花样切，蔬菜不仅快煮易熟、脆嫩爽口、更加好吃又新奇，吃腻的蔬菜立刻化身新菜色。
茭白作为一种常见的蔬菜，其烹饪方式及切法对其口感起着重要作用。然而许多人对于茭白的切法存在误区，导致炒出的茭白口感干巴或软塌。那么这才是茭白的正确切法，让我们来看看。茭白的正确剥皮及切法。茭白的外表呈深绿色，食用时需要将其进行剥皮处理。
