做法步骤1、先把鱼清洗干净，身体两面划几刀2、拿竹签把鱼头鱼尾穿起来做跳跃状，这一步不太好做3、盆里倒入酱油料酒盐把鱼腌15分钟4、面粉土豆淀粉1:1的比例加入水调成糊状，不要太稀了5、浇一些水淀粉在鱼身上，等油七分热把鱼下锅炸6、炸好鱼放一边备用，另起锅把所有配料炒熟即可，最好
鱼鲜美多汁、营养丰富，逐渐成为很多家庭餐桌上不可缺少的一道菜。今天使用金目鲈下锅油炸呈现弯翘的形状，再加上番茄、和风醬油露 的简单调味和一些黄／红椒丝、洋葱丝的搭配，撒上葱丝，取菜名为【鱼跃龙门】既好看又好吃，味道微咸酸甜，超下饭的～自己也可以在家都可以作出餐厅水準的鱼料理唷！
鲜香无敌的“鱼跃龙门”！年夜饭硬菜，没有比它更撑场面的了！如今的年夜饭，吃的已经不单单是美食，拼的更是各家主厨的手艺了！朋友们都会在朋友圈晒自己的年夜饭，谁家的美食能吸引更多的赞呢？主厨们可是要将十八般武艺全部都使出来了！正当美美在为菜谱犯愁之际，这道鱼跃龙门瞬间让我眼前一亮！
糖醋鲤鱼原料:鲤鱼、玉米淀粉、面粉、生姜、大蒜、葱、白醋、生抽、盐、白糖、料酒 今天做一道家常菜糖醋鲤鱼，首先，去鱼塘钓一条新鲜的鲤鱼，宰杀洗净，去鳞、去腮、去内脏。先直刀改到鱼骨，再斜刀改，拉起鱼片划几刀能使鱼更入味。每改一刀宽度掌握在两指宽。鲤鱼两面依次改好刀。
春节期间，正所谓年年有“鱼”（余），鱼肯定是不少家庭餐桌上必不可少的佳肴。今天，让我们来学习一道“鲤鱼跳龙门”的做法吧！食材用料：水淀粉小半碗盐1/3勺 生抽1小勺 米醋2大勺大蒜8瓣做法：1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角将鱼均匀地划斜开片。2.
古往今来，“鱼”与春节结下了不解之缘，形成了春节“鱼”文化，情趣盎然。民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，丰盛有余。我的家人都爱吃鱼，逢年过节必须做一条整鱼，寓意“年年有余”。
2014-05-26 莫 优膳房商城食材准备：黄河鲤鱼一条，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、面粉、淀粉、色拉油、番茄酱、盐适量鲤鱼跃龙门的做法：1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，将
做法步骤1、鲤鱼、面粉、芡粉、鸡蛋等备料2、鲤鱼处理干净后切花刀3、姜蒜切末4、盐、黑胡椒、料酒、姜末均匀涂抹鱼身，腌制30分钟5、2勺面粉、1勺芡粉、1个蛋清、2勺清水调制面糊6、倒在腌好的鱼身上抹匀7、撒上一层干面粉8、用线固定鱼身9、锅中油热至七成热，放入鲤鱼10、不停给鱼
童年时候就知道的第一种鱼就是鲤鱼，主要是“鲤鱼跳龙门”这个故事。 （王峰）鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。
年夜饭的餐桌上必定会有一道压轴的硬菜，这道硬菜一定是根据自家人的口感喜好量身定做的。俗话说无鱼不成席，在我家的压轴菜是鸿运糖醋鲤鱼。我喜欢把这道糖醋鲤鱼做成鲤鱼跃龙门的造型，它的寓意也非常好，寓意在职场上、在学业上、在生活上都会像越过龙门的鲤鱼一样，步步高升，年年有余！
哈喽，大家好！我是美食界的小玉。小玉带您做美食，健康美味要坚持。年夜饭必备的第一道菜“糖醋鲤鱼”，今天特意做了一个鱼跃龙门的选型。祝大家在新的一年里事业飞黄腾达，一飞冲天。那么我们就来看一看它是怎么做的吧！
香哈菜谱（ xiangha100 ）年夜饭菜单系列——鱼肉篇1鲤鱼跃龙门by 天气真好1配料:鲤鱼1条、盐1勺、面粉2大勺，挂糊用、淀粉1勺，挂糊用、鸡蛋1个，挂糊用、清水1碗，挂糊用、大蒜8瓣，酸甜汁、番茄酱2大勺，酸甜汁、米醋2大勺，酸甜汁、生抽1小勺，酸甜汁、盐1/3勺，酸
