原料:猪肉250克 混合油50克 食盐3克 生姜4小片 蒜4小片 小白菜心80克 老抽3克 白糖5克 鸡精3克 锅巴200克 菜籽油50克 葱白一根 水发木耳50克 泡红辣椒4根 香醋5克 水淀粉120克 汤900克。
农村孔饭时形成的金黄色的、香喷喷的锅巴，无疑是孔饭的精华。这个在农村再为普通不过的乡土美食，让有些农村人从中受到启发，找到了商机。在广元市利州区万缘街道绿化村就有几户人家坚持手工焙锅巴几十年，将锅巴变成一个农闲时的副业，在家门口“打工”挣钱。
不论是煮出来的锅巴饭，还是袋装的锅巴零食，又香又有嚼劲的口感让人欲罢不能。1992年我国科研人员在河南济源黄河小浪底施工区调查文物时，在河清口半坡的一处龙山文化遗址中，发现一陶鬲片上有一层熟食遗物，这便是锅巴，其厚度如纸，面积约十平方厘米，呈黄色。
