大年三十是除夕，农历一年的最后一天，有辞旧迎新之意，年夜饭作为除夕夜的重头戏，不仅要营养、要好吃，还要有美好的寓意，表达了对新一年的美好祝愿。在老传统中，不管有钱没钱，除夕都要吃4道“富贵菜”，寓意美好，吉祥过新年，大家知道是哪4道菜吗?
今天是大年三十，也是春节长假的第一天，阿拉上海的这些年俗你都知道吗？春节年俗：吃年夜饭、守岁《乖兔过大年·全家团聚》（戴敦邦 作）年三十晚上是除夕夜，上海人过年特别注重年夜饭，这是一年中最重要的一顿晚餐。
大年三十，不吃饺子，也要吃这4道菜，寓意美好团圆，你知道吗?大年三十，就算不吃饺子，也要吃这四道菜，因为这四道菜，寓意着美好团圆，也是大年三十最该吃的菜，接下来我就把这4道菜，以及它们的详细做法，分享给大家，感兴趣的朋友，可以了解一下。
过新年了，就要讲究个吉祥如意，一家人团团圆圆，放鞭炮、贴春联，提前准备过年要用的，要吃的。倒进去一罐啤酒，再舀进去几勺水开始调味:加胡椒粉 、食盐、 鸡粉 、少许糖和味 、生抽、 蚝油 、一点老抽上色，大火多咕嘟几分钟 把汤底熬香，然后把锅里的料渣打出去。
