央广网北京8月22日消息（记者 智陈阳）随着岁月的流逝，老年人的营养需求也在悄然变化。而许多老年人仍习惯“一粥一饭”式的简单饭桌，吃饭只是为了填饱肚子或满足口腹之欲，而忽略每日的饮食搭配能否满足自身的营养需求。老年人怎么吃更营养？
由于老年人咀嚼和吞咽能力下降，往往在一日三餐之外，还需要软乎、易消化的加餐，来确保一天摄入了足够的蛋白质、维生素、矿物质和纤维，满足老年人一天所需的营养。而老年人加餐的需求其实和家庭中的小宝宝或幼儿一样，需要干净又有营养。
对老年人来说最重要是保持健康状态、延缓衰老而在日常生活中我们可以通过践行健康生活方式来实现上述目标那么具体到饮食上应该怎么做呢？这道题我会！《健康生活方式核心要点（2023）》中提出老年人应该饮食多样、合理烹调……还有什么来着？
对老年人来说均衡营养、科学饮食有助于保持健康状态、延缓衰老、减少老年综合症，有助于其保持身心健康。老年人由于味觉、嗅觉的下降导致缺乏食欲，且随着年龄的增加其口味和食物的选择逐渐固化，造成饮食单一的问题。
吃饭的节奏往往决定着老人的生活作息，在养老机构，吃饭还是老人们很重要的社交时间。“能吃饭，吃好饭”，对阿尔茨海默症老人而言是重要的生活内容，而不仅仅代表活着。认知障碍中，占比例最多的是阿尔茨海默症，占60%左右，其他常见的还有脑血管性认知障碍、路易体痴呆及额颞痴呆等。
老年人每天应至少摄入12种食物。推荐这样安排三餐： 早餐宜有1—2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶，另有蔬菜或水果； 中餐和晚餐宜有2种以上主食，1—2个荤菜、1—2种蔬菜、1个豆制品。 建议食物多采用炖、煮、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤。
