做法步骤1、五花肉、冬笋、香菇切0.5cm见方的小丁，姜切片，香葱切段，美人椒（红椒）切圈，香菜切小段。2、新鲜鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏后清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，抹上盐腌5分钟。用厨用纸巾擦干鱼身，拍上干淀粉。3、中火起锅放油，油温七成热时放入鱼煎成两面浅黄色，将鱼铲起待用。
【到家名厨】：郝振江国家名厨北京四川饭店行政总厨【今日招牌菜】：三丁干烧海鲈鱼、炸烹虾、鸡丝长寿面、蒜烧三菌【今日看点】：三丁干烧海鲈鱼，郝大厨教您如何用海鲈鱼做出既美味又营养的干烧鱼。姜丁、蒜丁、板油丁与海鲈鱼搭配起来堪称完美。更有简单、快速的去鱼腥小妙招呈现。
蒲公英酒酿烧鲈鱼，是从干烧鲈鱼里面研发出来的创新菜。鲈鱼改刀，是为了更好融入酒酿的味道，改完刀以后用盐稍腌一下，让鲈鱼的肉质更紧实。起油锅，六成油温下入鲈鱼，炸至表皮发硬，加入灵魂豆瓣酱。自制的豆瓣酱特别加入了香椿和小葱头，使之更加香。
干烧鱼是一道非常经典的菜，各地做法也都不一，在烹制鱼类菜肴时，如红烧鱼、鱼成熟装盘后，锅中的汤汁要适量勾入水淀粉淋在鱼上，而“干”烧鱼则不同，汤汁不用勾芡，而是把汁继续熬煮，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是今天介绍川菜风味、它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，特别好吃
吃货们，这里是武汉地区最具有潜力的美食类今日头条自媒体平台，御姐萝莉欧巴桑，屌丝正太高富帅。你想要的，这里都有！出水芙蓉：前身叫湘味浓湘菜馆，老板是有20年厨师经验的江城名厨毛耀武，曾经在湖南工作过，把湖南菜改良成合武汉人口味的新派湘菜。
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦人这一世，大半的时间，都在为这张嘴和肚皮忙活，满足了基本的温饱，就又生出更多满足口舌的想法；汪曾祺就曾说：“四方食事，不过一碗人间烟火”。可见美食在日常生活中的重要地位。
华龙网11月24日11时讯（记者 魏一东）下午，喝着爷爷泡的茶，晚上，到外婆家吃着外婆做的饭，关于童年的记忆，你还能记起多少。对于重庆外婆桥餐饮文化来说，源于民间本土，承袭民风民俗，在传统中创新，是其不变的宗旨。
