牦牛，藏语为གཡག——因其发音为“雅克”，英语据藏语发音将牦牛的单词定为YAK。最早汉地人称牦牛为雅牛，后因形造出了“氂”字，该字本读“雅”，汉语中“氂”字有多音，又读为“毛”，人们以牦牛全身长有长毛而形似，最后牦牛这个称谓就流传至今。
据统计，世界现有牦牛头数约1500万头，中国有牦牛1400多万头，占94%以上。当然，我们深知成就一个知名品牌绝非一朝一夕之事，“青海牦牛”品牌打造与建设工作将持久地推进下去，相信青海牦牛必定能够牛起来，牛气冲天。
在海拔近5000米冬季牧场上，远远望去，它们宛如一块块巨大的黑色磐石，纹丝不动地傲立在天地之间，硕大坚硬的犄角直抵苍穹，披挂至腹下的长毛在劲风中瑟瑟摆动，浑圆壮硕的背脊与背后群山一样，坚强有力，散发出无以撼动的尊严。
体型犹如大云朵 腾云驾雾行空间鼻孔嘴中喷黑云 舌头摆动如电击吼声如雷传四方 蹄色犹如蓝宝石双蹄撞击震大地 角尖摆动破山峰双目炯炯如日月 犹如来往云端间尾巴摇曳似树苗 随风甩散朵朵云摆尾之声震四方 此物繁衍大雪域四蹄物中最奇妙 调服内心能镇定耐力超过四方众 无情敌人举刀时心中应存怜
2500年前青藏高原牧民已经开始广泛饲养牦牛、黄牛及其杂交后代——犏牛。12月13日，《科学进展》在线发表了西北农林科技大学雷初朝教授团队联合四川大学考古科学中心、美国圣路易斯华盛顿大学等10家单位共同完成的关于青藏高原史前牦牛驯化与黄牛利用研究的论文。
2022年4月8日在西藏日土县班公湖畔拍摄的牦牛。新华社记者 沈虹冰 摄新华社西安12月18日电（记者 许祖华）近日，国际学术期刊《科学进展》在线发表了关于青藏高原史前牦牛驯化与黄牛利用研究的论文，揭示了2500年前青藏高原牧民已经开始广泛饲养牦牛、黄牛及其杂交后代——犏牛。
