蒸螃蟹,冷水还是开水?牢牢记住这3点,不掉腿不流黄,又嫩又鲜夏天又到了吃螃蟹的季节,虽然现在的螃蟹,和9、10月份的没法比,但也算得上是比较肥美了,有的时候馋,就去超市买上几个尝尝鲜。朋友们那边的螃蟹都是怎么卖的,我们这边不是论斤,而是按个。
螃蟹也是我最喜欢吃的海鲜,它不仅味道鲜美,而且含有丰富的营养价值,高蛋白、低脂肪,秋季的螃蟹最肥美,鲜嫩甘甜,蒸好的螃蟹色泽红艳,掰开蟹壳,金灿灿的蟹黄,白嫩嫩的蟹肉,吃进嘴里尽是饱满的质感与醇香,充满了诱惑勾起所有人的食欲, 让人欲罢不能。
首先我们在购买螃蟹的时候,一定要买新鲜的活蟹,死螃蟹不仅味道更加腥,而且里面还会有毒素,千万不要购买,在螃蟹的选择上,公蟹里面有蟹膏,母蟹里面有蟹黄,看您自己的喜好,像这个季节,阳澄湖的大闸蟹量还比较少,所以价格比较贵,您可以购买一些海蟹或者是小一点的河蟹,北方大概是20块钱左右一只,100块钱能买5只,3两5或4两重的螃蟹。