可是，螃蟹不容易保存，一不小心很容易死亡。螃蟹死后，体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉，就算高温烹饪能杀死细菌，但是这些生物胺仍能起一定的作用，一旦中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。
导语:买螃蟹时，懂行人只看这几点，不花冤枉钱，个个顶盖肥，很实用。自从9月1号开海后，码头海鲜市场每天都是人挤人，热闹非凡，买海鲜和不要钱似的，渔船上都是刚打捞上来的海鲜，端上岸边，不一会儿就卖空了，无论哪种海鲜都卖得特别火。
错过了这个季节，再吃螃蟹就不好吃了，所以很多人会利用这个季节多买一些螃蟹回家吃。我们不可能只买几个，有时候买得比较多，或者是因为其他原因不能马上吃，如果螃蟹死掉了就不能吃了，就比较浪费，这时候就要学会如何保存螃蟹。
螃蟹味道鲜美、营养丰富。在享受美味之前，需先了解清楚与蟹相关的饮食常识，这样既能满足口腹之欲，还能兼顾健康。健康提示1：吃蟹注意“四清除”蟹宜现烧现吃，不要存放。如果吃不完，剩下的要保存在干净、阴凉通风处，吃时必须再煮熟煮透。
大闸蟹购买回家后，先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。然后再放入冰箱中储存。下面提供三例保存方法。大闸蟹购买回家后，先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。然后再放入冰箱中储存。下面提供三例保存方法。
交汇点讯 夏日品蟹正当时，与六月黄来一次美味“蟹”逅，鲜乐无穷！但是，螃蟹吃不对，身体必受罪。有关螃蟹的食品安全知识，一起听听江苏省食安委专委会专家怎么说吧。本次邀请了江苏省食安委专委会委员、苏州大学附属第一医院临床营养科周莉主任，跟大家一起探讨一下关于螃蟹的食品安全问题。1.
