绿豆入药历史悠久。《千金要方》谓其“主寒热热中，消渴，止泻利，利小便，除吐逆，卒澼，下腹胀满。”初步揭示了绿豆清热、利湿的作用。孟诜《食疗本草》增补了“益气力，润皮肉”的内容。《开宝本草》认为绿豆能“压热解毒”，“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚”。
岭南湿气重，特别是在夏天，可谓是闷热夹湿，许多人家里都喜欢煲一些祛湿热的汤水来饮用。除此之外，春夏养阳，秋冬养阴，而肝属阳，所以夏天也正是养肝的好时节，偏偏我们的肝病很多时候又都是湿气太过、情志郁结引起的。
在种植的第二季水稻收割完毕之后，稻田会有三至四个月的空置期，虽然在这期间，有些农民会种植适合冬季生长的土豆、玉米等农作物，但除了这少部分的稻田种植了一些粗粮之外，其余大部分稻田都是空置着等来年再春插的，这些空置着的稻田随着冬藏春长的时间推移，会陆陆续续长出很多野草杂草，不过，这些野草杂草其实大部分都是可以食用的野菜，只是很多人不认识罢了。
