在河南，有一座城市，这里的人不怎么会说河南话，这里的人不可一日无米，这里的冬天没有暖气…信阳美食多，提到信阳美食，就离不开信阳菜，如今信阳菜馆遍布全国16省份，仅郑州便有3000多家信阳菜馆，当然，信阳菜的口味也很不河南，偏辣偏咸。
信阳，河南省的鱼米之乡，地处淮河流域，气候温润，自然资源丰富，尤其是水产资源尤为丰富。这里的人们不仅爱钓鱼，更爱吃鱼，对鱼的烹饪有着独特的讲究和热爱。信阳的鱼类菜肴丰富多样，各县区都有自己拿手的特色鱼类菜品，让人垂涎欲滴。走进信阳，你会发现这里的餐桌上总是少不了鱼的身影。
民间有个说法是，信阳是最不河南的城市。西瓜| Copyright 撰文。信阳人离不了炖锅和腊肉。信阳人把部分肥肉炼成猪油，剩下的肉调味焖炖，然后放进瓦罐里，用厚厚的猪油封起来，就不用担心会变质，想吃的时候拿出来，省着吃，一年到头都有肉吃。
顶端新闻首席记者 张逸菲 记者 张恒将信阳菜的名号打出去，是信阳市餐饮品牌的共同心声。他们在保证信阳菜传统技法的同时，因势利导，学习借鉴他人经验进行创新，直视差距，迎难而上。打通供应链，保证食材品质信阳人爱吃，坐拥良好的美食资源，信阳人更想让信阳菜的名声打出去。信阳菜有什么特点?
信阳，北方一座充满豫风楚韵的“南方城市”。信阳是河南省南部的一座城市，位于淮河上游地区，地域辽阔、物产丰富。信阳的地理位置特殊，紧靠湖北、安徽这两个南方省份，而且依山傍水、景色宜人，从古至今都素有“江南北国，北国江南”的美誉。
腊肉焖鳝鱼板栗焖仔鸡商城老鸭汤固始鹅块本版图片均为受访者供图核心提示好喝信阳茶，好吃信阳菜。前不久，第31届信阳茶文化节开幕，首届信阳菜美食文化周同时启动，信阳市被中国烹饪协会授予“康养美食地标城市”称号，信阳菜香飘八方。近日，本报记者深入信阳，为你解开信阳菜“香天下”的密码。
信阳美食文化周信阳菜工作专班供图顶端新闻·河南商报记者 张恒信阳菜素有“南北通吃”的美誉，这不仅是信阳美食口味上的赞许，更体现了信阳独特的饮食文化。“信阳是交通要道，各地口味汇聚后，形成了独特的信阳菜系。信阳菜浓香、醇厚、爽滑、色重，口味适中，融汇了南北东西的口味。
寻一壶好茶邂逅东方韵律品一口美味体悟楚风豫韵朱洙丨文本期《中国有好菜》带领大家来到“快乐老家”——山水信阳。跟着唐小妹和美食达人打卡〝江南北国，北国江南”的绝世美味。野趣！文艺！烟火气！三大关键词打开信阳味道！听风吟，看美景，品茶香，山野之间开启独特的美食之旅！
