来源：中国宁波网 这几天，有关新疆三文鱼“跃”出天山，走向全国市场的消息一时成为热点。新疆三文鱼“游”进甬城，也让爱吃海鲜的宁波人兴奋不已。在本地朋友圈里，不少网友议论纷纷：“新疆三文鱼到底是什么鱼？”“内陆冷水湖养的三文鱼和海里的三文鱼有何不同？
近日，相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒。“熟”是指切完后可以直接食用的食物，如黄瓜、卤菜、火腿肠等许多生食可能带有致病微生物，如果在加工、贮存过程中不注意将它们与熟食分开，或用切过生食品的刀和案板切熟食，就有可能将生食上的细菌、病毒、寄生虫卵等致病微生物污染到熟食上。
最近几天随着北京出现了新发地新冠疫情病例，北京疾控部门在新发地农产品市场的三文鱼店铺案板上检测了出了新冠病毒，怀疑可能是携带新冠病毒的人在案板前停留说话使唾沫传递到了案板上，形成传播源，这也间接导致三文鱼突然闯进了大家的视野，三文鱼也因此被推上了风口浪尖。
什么是三文鱼呢？三文鱼还称为“北鲟鱼”，是生活在我国的一种比较有名的鱼类。从类别来看，三文鱼属于鲑形目鲑科鲑属。三文鱼属于海鱼，能够适应海水之中的生活，在海水中待的时间比较突出。具体来看，三文鱼对于水温是有要求的，它们本身是一种冷水性鱼，因而主要分部在纬度比较高的地方。
得利于很多科学人士孜孜不倦反复安利，这句四字箴言已经深入人心，但事实上，是有些寄生虫即便不熟食对人类也不会造成严重的危害，比如过去在三文鱼上非常常见的【异尖线虫Anisakis spp】，其实它们还有个更亮堂的名字:海兽胃线虫!
