材料:鲜鱼、盐、辣豆瓣、葱花、姜米、料酒、蒜米、醋、酱油、味精、白糖、鲜汤、水豆粉、混合油。锅置旺火上放油烧至七成油温时,放入鱼炸去表面水分捞起,锅内留油,放入辣豆瓣炒香至油呈红色时,加姜米、蒜米以及葱花炒出香味,再加酱油、盐、醋、白糖、味精、鲜汤烧沸,放入鱼用中火烧至刚熟时,将鱼装入盘。
红目鲢鱼汤分类:汤羹 作者:Icey-冰 创建时间:2012-12-21 15:08:13 描述:红目鲢鱼是海鱼,因眼睛是红色的,越鲜的越红,全身鱼鳞密又实,背部呈鲜红色,腹部呈白色,刚打捞上来的可见全身闪闪发亮呢!鱼肉鲜美,没有小刺,最适合小朋友们吃了。