今年春节是疫情三年以来过的最顺当的一年，各位远在异乡的游子，终于可以赶回家和家人团聚了，抱一抱父母，品一品美酒，尝一尝美食，唠一唠家常，逗一逗猫狗，追一追鸡鸭，约一约朋友，逛一逛老街，总之敬请释放吧，尽情享受吧。
“以前，穷人顿顿吃红苕，我没有看见有几个长命百岁的啊?”老爸现在是把跟我抬扛当成了他锻炼大脑的活动操，天天做。“你老人家仔细看一看，这是不是红苕?”我把东西拿到他的面前。“你这买的不是红苕是啥子?瓜娃子，黄皮皮红苕点都不好吃。”老爸十分肯定。“你老人家聪明，就是认不到雪莲果。”
#今日立秋#所有甜品中，酒酿是我最爱的种类之一。对于酒酿最初的印象是小时候每年秋天，有个叔叔推着自行车售卖的一杯杯用“黄华山米烧”和“建州米烧”的杯子做成的自制品。五毛钱一杯，酒酿汁香香甜甜特别好喝，糯米糯糯的煮桂花酒酿小圆子特别香甜，每回遇到了奶奶总是会买上一杯，全家一起吃。
炎炎夏日，稍微动一动就出汗，食欲也会下降，这个时候江南人最喜欢来一碗冰镇酒酿，清凉解暑，其实在我国民间有很多地方，夏天都有吃酒酿的习俗，酒酿又叫米糟、醪糟、甜酒等等，它是用糯米为原材料，蒸熟之后加酒曲天然发酵而成的，传统手工制作酒酿的历史也很悠久，每到夏天很多家庭都会自制一些酒酿;
试制体验:分子料理的球化技术大多以果汁、果酱、牛奶等为原料制作，还是第一次看见有人使用醪糟，薄薄的一层“胶囊”，能承受住米粒的重量吗?我按照原配方开始试制，居然一次就成功了!做好的“汤圆”莹白剔透，咬破后一股浓浓的酒香席卷了整个口腔，与水果的搭配也让色泽更靓丽。我一共做了四碗，刚拍完照片便被前厅的姑娘全部瓜分，她们还意犹未尽，强烈要求将这道“汤圆”推上新菜牌。
她就是家庭“酿酒师”，不用糯米。用各种水果就能酿出不同的颜色，不同的酒酿味道。清香扑鼻，味道浓厚，爽口。颜色，奶白色，紫色，黄色，红色，粉红色。又名酵素，营养丰富，维生素，叶酸，钙，镁，硒，铁……人体必须的营养素。如果有胃酸的人，吃米酒会反酸，吃这个水果酿出的酒就不会。
