喜欢烹饪的朋友有时候会在家中尝试做一些名菜，比方说川菜当中的宫保鸡丁就被无数人模仿过。但吃完家中做的菜再对比大饭店里的味道总是差着一大截，这到底是什么原因呢？其实我们一开始选材上就错了，正宗的宫保鸡丁不能用鸡胸肉做，而是要用鸡腿肉。
宫保鸡丁是川菜中的经典名菜，吃起来辣中有甜，甜中有鲜，鲜嫩爽滑的鸡肉配合酥脆的花生米，香味扑鼻，几乎能满足人们对美食的一切欲望，难以拒绝这种好味道，甚至在国外的中餐厅里，宫保鸡丁也是最受欢迎的菜品之一。
#头条创作挑战赛##川菜##宫保鸡丁##做菜#“宫保鸡丁”对我来说，是非常特殊的菜，几乎每次出去吃饭，不知道吃啥时，张嘴就会点它~我没猜错的话，它应该也是大部分人在饭馆儿里吃过次数最多的菜之一了吧？这道菜，经常有人问我：“在家做，怎么才能做出饭店味儿？
相信很多朋友和我一样，每当去大饭店吃饭时都忍不住点宫保鸡丁这道菜。那酥脆的花生配上爽滑的鸡丁格外下饭，每每想起便忍不住口水直流。可当自己在家学着做这道菜时，才发现自己的手艺和大厨相差甚远。请教完大厨才知道原来自己以前的做法都是错的，今天我就把大厨指点我的诀窍分享给大家。
疫情当下，在家做些家常菜，分享给大家食材：鸡脯肉，油炸花生米，胡萝卜切丁，笋或黄瓜切丁辅料：油，蛋清，生抽，糖，盐，淀粉，料酒，花椒，辣椒。豆瓣酱步骤：1将切好的鸡肉丁放入碗里，加入料酒，盐，老抽，搅拌均匀，加入蛋清淀粉，继续搅，加入油2黄瓜或笋，胡萝卜切丁，葱切圈。蒜切片。
