鸡翅，是我们很常见的一种肉类食物，内含丰富的胶原蛋白、维生素A、钙等营养成分。而从口感上看，鸡翅虽然肉少，但是很有嚼劲，大多数人喜欢的就是这一口，而鸡腿虽然肉很多，但是没什么嚼劲，自然就不比鸡翅受欢迎了。
首先，我们准备一只手枪鸡腿，如果是冻的，一定要彻底化冻。然后我们把他变成V字型，放在手里，双手做好准备，如下图:这时我们双手握住鸡腿的两端，稍微用力给鸡腿放平，如下图:这时右手用力向下掰，使其筋骨分离，会听到很明显的嘎巴声，如下图:然后右手掌心托住鸡肘，向上用力，让骨头推出鸡腿，如下图:推出以后，直接把骨头拉出，骨肉分离即可，如下图:接下来，先用手剥离左侧骨头的上面，筋骨分离，握住分离开的鸡骨，如下图:然后用力拉扯，可以稍微旋转，使筋骨分离，如下图:这时已经把两根骨头全部取下了，此时我们用刀把两侧骨头连接的皮和筋切断，如下两图:这样，一只手枪鸡腿的骨头就取下来了，如下图:具体操作的视频教程已经同步，大家想观看就在西瓜视频搜索:私房菜大厨海龙。
以为上面这样就算高能了?那你太天真了，医学生可不是普通的厨子，他还掌握了一门整鸡脱骨的神奇技能。依然是超市买的整只大肥鸡，这一次想吃烤鸡了，但是个人不喜欢鸡里面那么多细碎的小骨头，所以决定先进行剔骨。处理干净之后腹内放上香辛料，入烤箱，待表皮水分烤干准备刷酱。
不尝不知道? 一尝真奇妙! 到今儿个我才明白，鸡汤为何大补? 为何下奶? 据说，效果比猪蹄黄豆管用。在《台湾旅游手册》里，找到了一家馆子，其字号叫“鸡窝”。咋一听，吓一跳。还以为是台北的“八大胡同”呢? 到跟前儿一瞧，敢情是家做本地土鸡的餐馆。这儿的“砂锅土鸡”做的地道!
油炸食品香酥可口，很多人都喜欢吃油炸食品，尤其是孩子更是特别爱吃。可是这些食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。
先说说采购食材的心塞之路，这个鸡腿我整整花了三天时间才买到。有这么难吗？可能是对原材料品质的要求，第一天在世纪联华看到了鸡大腿，但是因为长时间摆放在外，整个鸡腿的表皮已经惨不忍睹，果断弃掉；第二天在奋斗副食、家附近的果蔬店都没有看到，还有一家拿出琵琶腿！那不是一个东西好嘛！
