兔肉之于四川，相当于鸭之于南京、驴之于河北、小龙虾之于武汉、大鹅之于广东，据统计，四川人一年可以吃掉超过3亿只兔子，占全国总量的7成，而对兔肉情有独钟的成都人，一年就会吃掉2亿只兔子，平均一个成都人吃14只。
众所周知，四川是一个美食的大省，在这里有数不胜数，让人眼花缭乱的各种美食。小到一叠青菜，大到一叠荤菜，经由四川人做出来那绝对美味，可是你知道四川人最喜欢的食物是什么吗？最近小寻不是探访了一家成都的红烧兔吗？不了解不知道，一了解吓一跳，原来四川非常喜欢吃兔子。
文\毛起吃编辑\毛起吃“李老师，什么叫‘咬卵犟’啊？”“就是咬住不放，形容一个人意志坚定、坚持不懈的宝贵精神……”新来律所实习的外地小姐姐一脸单纯地问我，我一边喝着她递过来的咖啡，一边佯装严肃地讲解道。
对于四川人来说，腊味是独属于冬天的舌尖记忆。冬至以后，四川几乎家家户户屋檐下都挂起一串串香肠——内里塞着满满当当的肉馅，红润油亮；麻椒和辣椒注入川味灵魂，格外上头，再经过树枝的熏烤、时光的打磨、岁月的风干，川味香肠散发出独有的烟火气息。
