导语：包韭菜馅饺子，牢记3不放，很多人不懂，难怪做出来的饺子不好吃。大家好我是傻姐美食，早上接到家里打来的电话，问我啥时候休班回老家，我一听这肯定是又想闺女了。正好这个周末天气比较好，阳光明媚，回家的同时，顺便也能帮爸妈晒晒被子，收拾一下家里。
导语：包韭菜饺子时，记得“2放3不放”，韭菜翠绿不变色，包时不出水！随着9月的到来，又迎来了一年开学季，开学时给家里的孩子们包饺子吃，是我们这里的不成文的习俗。尤其是在外地求学的孩子，孩子即将踏出家门，走向外面的世界。
首先我们在购买韭菜的时候，尽量选择窄叶韭菜，宽叶韭菜一般是大棚种植，而且水分多一折断，包出来的饺子总有股怪怪的味道，买回家之后先把韭菜摘洗干净，在洗的时候将水中放入两勺小苏打，把韭菜浸泡5分钟，这个步骤可以解决掉吃完韭菜烧心的烦恼。
再来说说在我这个南方人心目中对各种小吃的理解，可能是我理解的狭窄了，但在我看来，早餐时吃的各种粉面、油饼、汤包、烧麦、三鲜豆皮、鲜鱼糊汤粉、甚至炒粉炒面、汤圆、年糕都算作小吃，但一说起饺子，我居然犹豫起来，在我心目中，它既不属于主食也不属于小吃。
