追问起来还得从一件更让人悲伤的事情说起，事情源于有个浙江网友发帖说，白切鸡是浙江本地名菜，他们从自己的爷爷奶奶那一辈开始就已经吃上了白切鸡，但这一幕让老广们看到了明显就咽不下这口气，平时被人挤兑退出一线城市没关系，房价高工资低没关系，而如今从小吃到大的白切鸡一不留神就要变成别人的祖传名菜了!
@茂南人，茂名市“10道必点高凉菜”评选活动决赛就要来啦！茂南区共有4道高凉菜角逐决赛，分别是：簸箕盐擦鹅、高凉猪杂汤、茂名白切土鸡、鲜砂姜香茅罗非鱼。这四道具有茂南特色的高凉菜长什么样？你最喜爱哪一道？让我们一起动动手指为它们点赞吧！
#挑战30天在头条写日记#1 白切鸡（Steamed Chicken）主要食材和烹饪方法：白切鸡是广东经典传统名菜，属于粤菜。它以鸡为主要食材，烹饪时不加调味，将鸡整体白煮而成。在食用时，鸡随吃随斩，因此也被称为"白斩鸡"。制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究前言：白切鸡这类做法在清代早期在江浙粤一带盛行，可谓各施其技。更胜一筹的，是广东人懂得了选用仍未生蛋的雌鸡，即俗称“鸡项”作为原料，使白切鸡无论是味道亦或是质感都取得了最大的公约数。
