猪肘子这么做超好吃，香嫩软烂，肥而不腻，满满的胶原蛋白民间有句谚语，“什么肉都不如猪肉”。可见，猪肉在人们心中有着无可替代的地位。而猪肘子是比较抢手的部位，肥瘦搭配，口感也特别鲜美！我每次去超市采买，猪肉也是必买的。
冬季凛冽，干燥寒冷，现在这天气，能让人吃得爽的食物，除了围桌涮火锅外，另外一样美食，可能就是一锅炖得酱香酥软、还冒着暖和热气的炖肉了，不管是炖猪肉、炖牛肉还是炖羊肉，满满的吃上大半锅后，身体都格外暖和舒服，手脚也不再冰冷。
大家好，我是熠小厨。还记得小时候，每逢过年过节的时候，在我们北方都会少不了一道硬菜，炖肘子，整个的一个大猪肘子，放在院子里的大锅中炖煮2个多小时，十里八乡都能够闻到香味，真是太诱人了，炖好的肘子，香气十足，软嫩好吃，现如今每逢年节，小厨对炖肘子这道菜还一直记忆犹新。
