中国人吃饭讲究一个寓意，红烧肉寓意着红红火火，排骨意味着节节高升。本期烟火可亲，中国烹饪大师、湘菜大师蔡智敏将红烧肉与排骨巧妙结合，油亮亮的酱汁包裹着肥瘦相间的五花肉，家常版红烧肉Q弹嫩滑，肥而不腻；排骨酥韧，富有嚼劲。让我们一起跟着蔡智敏大师走进这道红烧肉烧排骨吧。
红烧肉是一道非常的家常菜了，它的口感嫩滑，而且食用起来油而不腻。因此，很多人都喜欢这道美味佳肴。红烧肉也有很多不同的烹饪方法，那么你会做吗?你知道怎样做红烧肉才好吃吗?今天小编就来告诉你红烧肉的做法大全，这7款食谱让你吃到美味红烧肉。快随着小编一起来学习学习吧。
小时候总觉得爸爸做的红烧肉是天下最好吃的菜，好吃到一滴汤都舍不得扔掉，如今看着父母渐渐矮小下去，心里总是想着可以再为他们多做点什么，想起好久都没有做过这道菜了，于是决定自己亲自动手再做一次给父母吃，重温儿时的回忆。
【红烧牛肉】食材：牛肉 八角 香叶 草果 桂皮 豆瓣酱 葱 姜 大蒜 糖克 料酒 生抽 花椒 盐 五香粉做法：1、牛肉洗净后放进沸水中，加料酒，煮开沥干水份，切成小块。2、锅内适量的油，烧热后加葱、姜、蒜炒香，放牛肉块炒干水分。
红烧菜是道经常家常菜，更是每家餐馆最受欢迎的菜品，深受人们的喜爱。红烧菜成品色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，要想做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门。今天向大家推荐的便是几道经典红烧菜，喜欢的朋友和我一起学学吧。
焯水后，另起锅先做红烧肉，所以先将红烧肉煎炒煸油至五花肉成金黄色，便将五花肉盛出，将多余的油盛出，接着烧小火锅里放入白糖炒出糖色，这里郭晴特地让厨房师傅走近看了看颜色，不能太浅，也不能烧糊，糊了会苦，所以一定要小火炒，炒好糖色之后倒入五花肉接着翻炒上色，最后将准备好的配料下锅翻炒
有一种东西，叫做“下酒菜”。有酒就得有下酒菜。在我小的时候，在喝酒的外公面前会有个小碟碟，外婆总是在里面放着一点点的吃的。他们并不吃饭，先喝酒，吃着小碟子里的食物。告诉我它叫下酒菜。后来就连我这种小姑娘，感觉吃饭前不喝点小酒吃点小菜，都觉得生活总少了点什么。
经过一个夏天的消耗，人体会出现一些亏损，所以，从饮食的角度来说，秋天要适当进补，常吃一些“高能”的食物，多吃鸡、鱼、肉、蛋、豆制品以及新鲜蔬菜、水果、干果等，多多的蛋白质，多多的维生素，又容易被身体消化吸收。
