首先我们在购买韭菜的时候，尽量选择窄叶韭菜，宽叶韭菜一般是大棚种植，而且水分多一折断，包出来的饺子总有股怪怪的味道，买回家之后先把韭菜摘洗干净，在洗的时候将水中放入两勺小苏打，把韭菜浸泡5分钟，这个步骤可以解决掉吃完韭菜烧心的烦恼。
导语:拌韭菜馅时，这3个料万万不能放!天气冷了，没事就想窝在家里，闲来无事总想做点吃的，而饺子、包子等面食就是我经常愿意做的美味，好吃不怕麻烦，怎么也吃不够，感觉自己做的比买的好吃，相信你也这么认为吧?
在我国民间，一直流传着“韭菜、黄瓜两头鲜”的说法，意思就是春天、秋天的韭菜、黄瓜最鲜嫩。对于大多数的北方人来说，解锁韭菜鲜味的绝佳方式便是用韭菜调馅包水饺，不管是韭菜三鲜馅，还是韭菜肉丁馅，都是人们怎么也吃不够的水饺品种。
再来说说在我这个南方人心目中对各种小吃的理解，可能是我理解的狭窄了，但在我看来，早餐时吃的各种粉面、油饼、汤包、烧麦、三鲜豆皮、鲜鱼糊汤粉、甚至炒粉炒面、汤圆、年糕都算作小吃，但一说起饺子，我居然犹豫起来，在我心目中，它既不属于主食也不属于小吃。
