中华美食文化博大精深，每年炎炎夏季，各地都有一些消暑小吃，陕西当然也不例外。夏天对吃货们来说其实是很幸福的，除了撸串、烤肉、小龙虾这些让人热情似火的诱惑以外，清凉解暑的美食更是让人心情愉悦。尤其是当盛夏到来之后，面对着高温天气，所有的食欲都是留给那些冰冰凉凉的解暑美食！
张胜荣浆水，是西北人特别是甘肃人家夏天钟爱的调味品，天冷食醋，天热吃浆水。每年春天，当温柔的春风抚摸过老家甘肃庄浪，光秃秃的山川焕然一新。头茬野菜从泥土里探出鲜嫩的叶芽，母亲就开始念叨着野苦苣能吃了，该窝一缸浆水了。“窝浆水”，是庄浪人习惯的叫法。
每到夏天，炎热的天气容易让人口渴、精神不振，没有胃口，有时还会有恶心、心烦意乱的感觉。许多人选择冰镇饮料、冰激凌等食物，冰凉凉的食物入口确实可以解除些许炎热，但是这种冰凉的食物会损伤我们的脾胃，引起胃肠功能紊乱，出现胃痛、腹泻等症状，久而久之形成胃肠疾病，对健康非常不利。
