锅置中火上，倒入少许菜籽油，下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、葱姜炒香，接着下入瘦肉片翻炒均匀，调入盐、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均匀出香上色，加入适量开水，水的量不能超过肉的三分之二，大火烧开，转小火慢炖。
“过年吃个油馍馍，来年富贵又吉祥。”在陕北，有一种美味的“甜甜圈”——油馍馍，在每一个陕北人的记忆里，油馍馍与春节紧密相连，当冬季的寒风中弥漫起炸油馍馍的香气，人们就会恍然大悟，一年又过去了，春节又来了。一份炸油馍馍就此拉开了春节的序幕曲。陕北油馍馍。
年夜饭，在每个人的记忆里都有一段美好。许是因为气温条件，或是饮食习惯，陕北的人都喜欢吃杂烩。杂烩的主料主要由粉皮、土豆肉丸、刀煎丸子、烧肉片、鸡胸肉、羊肉汤、黄花菜、芹菜叶等组成，在零下二十几度的天气里，吃一碗杂烩是极美味、极暖和、极享受的。
“您的快递到了，请签收一下。”简芳接过快递，打开层层包装，满满一箱土豆丸子出现在眼前。简芳心里一暖，原来是父母给寄来了陕北年味——土豆丸子，这也是她最爱吃的陕北味道。今年春节简芳又不回去了。因为各种原因，她已经3年没回家过年，看到土豆丸子的那一刻，她想家了。土豆丸子。
泡豆、磨浆、煮浆、点卤……1月24日一早，在延安市甘泉县李兰转的家中，记者看到她有条不紊地制作过年用的豆腐。“好水出得好豆腐，我们甘泉的水好，所以做的豆腐也好吃。以前，我们过年也吃不上新鲜菜，所以家家户户都要做豆腐。
腊月二十五，推磨做豆腐榆林人过年离不开的是磨豆腐、做豆腐、吃豆腐豆腐就是榆林人的第一美食从一袋豆子到一份美食在神奇而复杂的创造过程中凝聚了榆林人太多的智慧更承载着榆林人对生活的爱恋陕北榆林过大年｜腊月二十五磨豆腐 来看榆林豆腐传统制作工艺来源：榆林日报微信公众号
