白切鸡，作为广东饭桌上最常见也是最受欢迎的代表菜之一，其味清淡，皮脆肉滑，鲜嫩多汁，说起白切鸡，小编就立马想到元彪，洪金宝，梁家仁主演的电影《杂家小子》，一盘白切鸡，两盘小炒，师徒三人干了20多碗米饭，看得小编口水直流，哈哈，当然这些都是题外话，现在来进入我们今天的主题，白切鸡怎么做出来好吃呢?
11、然后再次放回热水中浸烫45秒。28、白胡椒粉适量。31、然后放入1:蒸鱼豉油2汤匙 2:生抽2汤匙 3:老抽2汤匙 4:醋3汤匙 5:酱油2汤匙 6:蚝油1汤匙 搅拌均匀。33、蒜香鲜辣汁就调整好了。
导语:做白切鸡，不要直接下锅煮，教你正确做法，鸡肉香嫩不柴，特好吃。自然少不了各种肉类，鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉等齐聚一桌才算丰盛，可能有人在发愁不知道鸡肉做成什么菜最好，做家常炖鸡太普通了，平时经常吃，做成鸡汤又太寡淡了，不太适合，如果你正一筹莫展，那么不妨试试做白切鸡，摆盘精美，老少皆宜。
用料香菜梗适量；走地鸡一只；花生油1/4碗；盐1小勺；酱油半碗；姜两块；红葱头十五粒 做法宰鸡，去毛，彻底清洗干净，取出内脏，下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果还有血水，表示还没熟内
白切鸡直接用水煮，难怪又老又腥!要想皮脆肉嫩，3个步骤是关键。这道菜的做法简单，就是用水把鸡肉煮熟就行了，但有很多人总是做不好，煮出来的鸡肉又老又柴，一点都不鲜嫩，腥味也比较大，其实都是“煮”的方法不对。
