大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！万万没想到，以前只听说过爱情来的太快就像龙卷风，昨天见识到了寒风来的比爱情来的还要快，我们河南刮了一夜的寒风，温度骤降10°左右。所以有些菜本来吃起来没气氛，突然就变得有气氛了，今天咱们就做一大锅河南传统硬菜，大烩菜。
大家好，我是暖心阿进，今天给大家分享河南农村的大锅菜。在他刚刚火起来的时候，我就曾和几个朋友去吃过，门口摆着三个大锅，一边吆喝一边做，南来得北往的，还没到饭点就已经人头攒动，排起了长队，生意是如此红火，也让中牟这个小县城上了热搜。
今天和大家分享一道河南特色菜“大烩菜”的做法，做法简单，有荤有素，鲜香入味，有喜欢的赶紧学一下。锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，这样煎豆腐时不会粘锅，把豆腐倒入锅中，有重叠在一起的用勺子推散，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火慢煎经常翻面，大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。
本期导读：小雪过后，多做这2道农家大锅菜，食材简单，营养丰富味道好小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季的第2个节气。小雪也是反应气候特征的节气，区别于大雪，日期在每年公历11月22日或23日。小雪节气过后，天气越来越寒冷，人留在室内时间变长，户外活动变少。
在北方地区常见的大锅菜，在南方人眼里可能就是一锅乱炖，有时候食材都炖得软烂看不清楚，真的能好吃吗？但只有北方老百姓才知道这一锅炖大菜有多美味，不仅食材多样，而且营养丰富，就着馒头一起，简直是人间美味，给多少钱都不换。
虽然我国已经迈入了小康社会，但是在社会中，也还是有很多比较困难的人，在为了生活不停地奔波，如工地的工人、路上的环卫人员等，虽然他们的工资可以解决温饱的问题，但是为了节约钱，让自己的家人过得舒适一点，他们在劳累了一天后，往往都会选择面条、馒头等，既便宜又管饱的食物来充饥。
