导语:做醋溜白菜有讲究，记住醋溜汁的做法，脆爽味道香，比肉都下饭。每年到了深秋天气一凉，市面上就开始售卖大白菜了，每一颗都非常大，一颗买回家可以吃很多顿，价格又不贵，现在一块多一斤，再过段时间会降为几毛钱一斤，买白菜最省钱，所以很多人到了秋冬季都爱买白菜当储备菜，花钱少又耐放，无论炒着吃还是做馅料都很好吃。
中国人对调味品的运用，可谓是炉火纯青。柴米油盐酱醋茶，在中国人的厨房里，这就是演变出美味的关键。而其中的“醋”，流传千年，其滋味和香气和西方世界完全不同，如果说西方世界喜欢的是水果醋，那么中国人偏爱粮食醋。
中国有句古话无鸡不成席，无鱼不成宴烤鱼、红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼……这些都是宴席上的压轴菜今天我们就教大家做一道新奇菜只用一碗醋就做出酸甜爽口的醋焖鱼再配上一壶老酒两碟小菜瞬间点燃味蕾醋焖鱼细腻洁白，肉质紧实，入口有淡淡的酸味，后味有点甜。
