根据韩国方面的数据，受气候变化影响，过去10多年间，韩国辣椒种植面积减少了40%，造成辣椒自给率显著降低。韩国大白菜供应紧缺持续，去年曾大量进口中国大白菜。去年韩国自中国进口的辣椒酱总量超过10万吨，创下历史最高纪录，中国产辣椒粉一度占四成市场份额。
近期，韩国大白菜供应紧张、价格走高。部分门店当天上午大白菜就全部售罄，一家知名的大型连锁超市甚至开始限购。大白菜供不应求导致成品泡菜产量下降，近期不仅有的超市泡菜货架销售一空，还有的网上商城50多个泡菜商品同时断货。
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□ 本报记者 刘 旭深秋已至，寒意时甚，此时正是韩国人开始制作泡菜的节令。作为泡菜主要原料，韩国市场白菜供应持续紧缺，价格亦居高不下。韩国农水产食品流通公社数据显示，白菜批发价达每棵8900韩元（约合6.54美元），比去年同期上涨128%。在今日韩国，白菜堪称“金白菜”。
由于收成欠佳、供应不足，近期，韩国大白菜价格大幅攀升。据央视财经报道，10月8日，一棵重约两公斤的大白菜的零售均价约合人民币46元。韩国农业部门表示，目前大白菜价格的上涨程度处于最高的“严重”阶段。央视财经报道截图白菜是泡菜的重要原料，眼下，又到了韩国家庭准备腌制越冬泡菜的季节。
界面新闻记者 | 武冰聪界面新闻编辑 | 任雪松韩国统计局12月3日最新公布的统计数据显示，韩国消费者物价2024年11月较去年同期上涨 1.5%。作为通胀率的关键指标，韩国这一数据处于持续上涨中，今年 10 月份同比上涨 1.3%，9 月份同比上涨 1.6%。
