除夕夜年夜饭中餐桌正中央摆有一个大火锅，火锅中煮有肉糕，垂鱼，鱼丸，肉丸，绿豆丸子，豆腐皮，炸豆腐，炸藕，腊鱼，腊肉，腌辣椒，辣笋，蒜苗，白菜，香菇，海带等，这些菜先在锅中煮熟，然后在铁火锅的烟囱中加烧热了的炭火，把这些菜放入火锅中放在餐桌上就可以吃了。
