除夕夜年夜饭中餐桌正中央摆有一个大火锅,火锅中煮有肉糕,垂鱼,鱼丸,肉丸,绿豆丸子,豆腐皮,炸豆腐,炸藕,腊鱼,腊肉,腌辣椒,辣笋,蒜苗,白菜,香菇,海带等,这些菜先在锅中煮熟,然后在铁火锅的烟囱中加烧热了的炭火,把这些菜放入火锅中放在餐桌上就可以吃了。