又一次做拔丝山药，感觉技术越来越成熟了！By 妮妮_爸爸用料山药 500g白糖 50g花生油 适量淀粉 适量做法步骤1、山药清洗1~2遍，去除表面的土尘和根须。2、戴上一次性手套，削皮。因为山药汁对人的皮肤有刺激性，一旦粘上特别痒痒，所以要做好防护。
拔丝山药健康料理，2015-05-16拔丝山药，汉族传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。小贴士：1.在下锅炸时，一定要用淀粉挂糊，将山药裹住，否则内部出水后，会粘在一起； 2.
做法三原料山药200克 白糖 40克 花生油 500克制作步骤1. 山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出2. 放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出3. 炒锅内放油烧至四成热，用小火放入白糖溶化，4. 炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液5. 盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上
小孩子很爱吃甜食。拔丝做过几次都失败了。总结了经验，这次做拔丝山药，终于成功。主要把握朱两点，首先是熬糖的量要够用，每次觉得熬够了但总是少点，再就是掌握好熬糖火候。一起来看看我的拔丝山药吧。1. 山药去皮洗干净2. 切成滚刀块。不要太大。3.
拔丝山药，传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。山药是一种非常健康的食材营养非常丰富，我们做山药最经常做的就是做汤或者炒着吃等。因为山药面软的口感非常深受大家的喜爱，如果我们拔丝地瓜的方法来做一道好吃的拔丝山药也是非常好的。
拔丝山药是一道，特别美味的菜肴，山药香甜可口，而且在配上白糖的拉丝，造型上也特别美观，也正是因为它的这些特点，所以这道菜，特别受女同志和小朋友的喜欢，但是，咱们很多朋友，自己在家做的拔丝山药，不出丝，不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，拔丝山药最正确的做法，保证大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
#冬日生活打卡季#大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
1、铁棍山药有健脾补肺，益脑养颜，增强免疫机能，促进生长等功效，也许是因为它长得苗条吧，所以我每次都会选择它，首先我们把山药去皮，因为山药的黏液里面含有蛋白质酶等多种活性物质，部分人对这类物质敏感，所以削山药皮时我们要戴上手套，或者是把山药边冲水边削皮。
你知道为什么你在家做的拔丝山药拔不出丝，而且吃起来发苦呢？今天你认真看完小妹这个帖子，下次再做拔丝山药时，最少能拔出两公分。首先准备两根铁棍，山药，去皮后切成均匀的长段，直接倒入水开的锅中煮个两分钟。去除山药表面的粘液以及炸的食物，便于成熟。
拔丝山药是有点难度的菜，曾经我老爸做这个菜非常拿手，他做的拔丝苹果、红薯等等，都非常棒，可惜现在再也吃不上老爸做的拔丝的菜肴了。好在我得到老爸的真传，也能做出比较成功的拔丝菜。今天好想念父亲，就特意做了这个菜来怀念他老人家。这也是父亲留给我的甜蜜的回忆。
清代宣统翰林学士薛宝辰在他所著《素食说略》中提到“拔丝山药”说：去皮，切拐刀块，以油灼之，加入调好水冰糖起锅，即有长丝。但以糖炒之，则无丝也。京师庖人喜为之。“拔丝山药”是北京传统名菜，少说也有百余年历史。而今拔丝山药又加上点儿桂花卤，撒上点熟白芝麻。
小满季节到了，距离收割小麦的时间越来越近了，农村的朋友又该忙起来了，但是现在政策好了，乡下到处都是都是种植园，眼下正是山药收获的时候，等人家把一米多长的大山药挖走后，很多老乡就拿着铁锨去地里挖别人剩下的，运气的好的话能挖一两百斤，人人都喜上眉梢。
糖浆熬的火候不到，糖就拉不出丝，有时还会反沙，而糖液熬过头，做出的拔丝红薯不仅颜色发黑，吃起来口感也有些略苦，完全失去了拔丝红薯香甜的口感，因此只要掌握好熬糖这一步，做出来的拔丝红薯不仅拔丝半米长，而且口感香甜、色泽诱人。
山药是一种特别美味的食材，它的营养价值非常高，很多朋友特别喜欢吃，今天来跟大家分享一个山药非常美味的做法吧，这样做出来的拔丝山药非常好吃，外焦微甜，里香脆嫩，而且做法相对来说比较简单，除了要跟大家分享的做法之外，还要跟大家分享一个山药去皮的小技巧。
