导读:川菜烹饪原料丰富多样用料极为广泛且选料精细，众所周知，四川是一个四面环山的内陆地区。受西北利亚和沿海气候的影响不是很大，相对来讲，一年四季较为分明气候也较为温和，各种农副产品几乎都有出产，不管是炎热的夏天或寒冷的冬天，四季蔬菜瓜果接连不断，如春季的菠菜、青笋、蒜苔、青元夏季的黄瓜、茄子、青椒、西红柿，秋季的甜椒、冬瓜、小白菜。
